SOLUTIONS

公的認証取得

HACCP認証取得コンサルティング

HACCPの法制化に伴いHACCP構築及び一般衛生管理の見直しを行い、HACCP認証取得までの支援を行います。

こんなお客様にお勧めします。

主な対象となる業種・規模
  • 業種 : 食品製造業、飲食店、食品販売業、食品卸業
  • 従業員 : 1〜50名
以下のようなお悩みを持っているお客さまに有効です。
  • HACCPの構築をしたい
  • 一般衛生管理の見直しをしたい
  • 従業員の衛生管理の理解を深めたい
次のような効果が期待されます。
  • POINT 1 HACCP法制化対応
  • POINT 2 HACCP認証取得による顧客獲得
  • POINT 3 従業員の食品衛生の意識向上

STEP00

1〜2週間

キックオフと従業員教育

HACCP及び一般衛生管理に関する理解を深めて頂くことのお手伝いをします。

実施例
キックオフと従業員教育 ・キックオフとして、経営者様よりHACCPの導入に対する意義と当社の品質方針を全従業員に説明します。その上で、品質方針の必要性・大切さを説明します。
・全従業員に関して、HACCP及び一般衛生管理に関する理解を深めて頂くための教育訓練を行います。ご要望に応じて、手洗いチェッカーを用いて、洗い残しの見えるかを行います。

STEP01

4ヶ月

HACCP構築

HACCPチームと共にHACCPプランの策定のお手伝いをします。

実施例
HACCPプランの作成 ・HACCPチームを立ち上げ、リーダーを中心にHACCPの構築をして頂きます。
・HACCPチームは、HACCP構築のために「製品説明書」「製造工程図」の作成の作成を行います。その上で、「危害要因分析」「重要管理点の設定」「HACCPプラン(管理基準、モニタリング方法、改善措置、検証方法、記録文書)」の作成のお手伝いを行います。

STEP02

4ヶ月

一般衛生管理の見直し

HACCPチームと一緒に一般衛生管理を見直しながら当社にあった手順書・記録書等の作成を行います。

実施例
一般衛生管理の見直し ・HACCPチームと、一般衛生管理の手順の現状を確認しながら、文書化を行います。その際、必要に応じて手順の見直しを行います。
・HACCPチームと一緒に、当社にとって使いやすい、記録書の作成のお手伝いを行います。

STEP03

3ヶ月

HACCPプラン及び一般衛生管理の運用

HACCPプラン及び一般衛生管理の実施のための教育訓練とHACCPプラン及び一般衛生管理のブラッシュアップを行います。

実施例
HACCPプラン及び一般衛生管理の運用 ・全従業員に対して、当社で作ったHACCPプラン及び一般衛生管理の教育訓練を行います。
・全従業員にHACCPプラン及び新しい一般衛生管理の手順の運用及び記録の作成を行なってもらいます。
・実際に運用した手順及び記録書について、従業員の意見を徴収し、必要に応じて、手順及び記録の手直しを行います。
・当社のHACCP及び一般衛生管理が運用できれば、HACCP認証取得に対して、審査機関対応などの支援を行います。

研修企画から講師派遣まであらゆるご要望に対応し、貴社の課題に最も適する講師(あるいは講師チーム)を厳選します。

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