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店舗開発

飲食店経営力向上コンサルティング(アフターコロナに向かって)

コロナで多大な被害を被った飲食店経営者の皆様。今後どのような戦略をとっていけば良いのかを、データ(数字)をベースに客観的にかつ経営者の意見を最大限に尊重しながらともに考えていきたいと思います。

こんなお客様にお勧めします。

主な対象となる業種・規模
  • 業種 : 基本的に複数店舗(5店舗以上)お持ちの飲食店経営者
以下のようなお悩みを持っているお客さまに有効です。
  • アフターコロナ時の戦略をどのようにすればよいかを模索している経営者
  • アフターコロナ時に生き残っていくために、どのような点をより一層強化すればよいかを考えておられる経営者
  • 戦略を実現可能性が高い計画に落とし込み実現したいと思っている経営者
次のような効果が期待されます。
  • POINT 1 アフターコロナ時の戦略を財務面、売上高の増加確率、自社のQSCAレベルの他社比較などを考慮した今後の戦略を決定できます。
  • POINT 2 生き残るためにどのような点をより一層強化すればよいかがわかります。
  • POINT 3 戦略を実現可能性が高い計画に落とし込むことが出来ます。

STEP00

2か月~3か月

現状分析

各種データ(無い場合はともに作成します)から貴社の現状を分析します

実施例
コロナ前後の現状分析 コロナ前後の各種データを分析することによりアフターコロナ時の売上高予測を行い、アフターコロナ時の財務状態予測とともにアフターコロナ時の現状を予測します

STEP01

1か月

戦略の決定

現状分析(特に財務状態)をもとに戦略を決定します

実施例
戦略の決定 現状分析をもとに社長及び幹部社員と討議し、数店舗の不採算店舗の撤退を決定し、今後は利益を重視した戦略をとるように決定。

STEP02

2か月~3か月

計画への落とし込み

戦略を実現するための計画をできるだけトップダウンではなくボトムアップで作成します

実施例
計画の作成 幹部社員及び店長とともに戦略を実現するための計画を作成。

STEP03

6か月~1年

進捗管理

月1回の進捗管理会議にて進捗管理を行います。

実施例
進捗管理会議の実施 月に1,2回進捗管理会議を行いました。第3者の目線出来ていないところを指摘し計画実施できるようにする。

研修企画から講師派遣まであらゆるご要望に対応し、貴社の課題に最も適する講師(あるいは講師チーム)を厳選します。

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